Dante’s Kitchen & Barille tuplavoitto
Maarit Kautto
Porissa pintxoiltiin jälleen 12. – 18. elokuuta. Ensimmäistä kertaa pintxokisan historiassa sama ravintola voitti sekä tuomariston että yleisön äänin. Kaksoisvoittaja oli Dante’s Kitchen & Barin annos, joka tuomarina toimineen Touko Setälän mukaan oli erittäin herkullinen kokonaisuus suolaisuutta, makeutta ja kirpeyttä. Annoksen kruunasi herkullinen korean bbq majoneesi ja maapähkinä-chilicrunch.
Setälä kertoi, että tämän kertainen pintxokisa oli todella tiukka. Toiseksi sijoittui Shots, jonka annos oli kauniin näköinen ja helposti syötävä pintxo. Annoksen ylikypsä porsaankylki ja puffatut kurpitsansiemenet loivat erittäin herkullisen yhdistelmän.
Kolmanneksi tuomaristo sijoitti uuden tulokkaan Punkkerin, jonka annoksessa kohtasivat herkkujuusto, makea aprikoosi ja suolainen prosciutto.
Yleisöäänestyksessä Danten jälkeen toiseksi sijoittui Borg Kitchen & Bar ja kolmanneksi Rosso.
Dante’s Kitchen & Barin luova johtaja Jussi Aalto yllättyi voitosta iloisesti. Dante vaihtoi jonkin aika sitten omistuspohjaa, kun muun muassa Mekani by Huikoota pyörittävä Duunin Oy osti siitä osuuden. Tällä kokoonpanolla Dante osallistui kisaan toista kertaa.
– Tämän kertainen pintxomme lähti kehittymään, kun mietimme normaalin menumme päivittämistä syksyn tullen. Pintxon pohjalta listallemme tulee pizza ja pizzaleipä. Uudet ideat ovat usein villejä ja niitä lähdetään sitten kokeilemaan ja kehittelemään, Jussi Aalto muotoilee ja jatkaa:
– Iso kiitos kuuluu meidän keittiö- ja saliporukallemme. Reseptiikka tulee minulta, mutta osaava henkilökuntamme on toteuttaja. Tämä on tiimilaji.
Aallon mukaan pintxokisa sai väkeä ilahduttavan paljon liikkeelle.
– Pintxoviikot ovat kiva perinne, joiden toivon jatkuvan. Ravintola-ala kamppailee edelleen koronan jälkimainingeissa ja myös työvoimapulan kanssa, joten tällaiset tapahtumat piristävät ja saavat ihmiset matalalla kynnyksellä käyttämään paikallisia ravintolapalveluita. Aiomme tottakai jatkossakin olla mukana, vaikka tämä voitto luokin nyt kovat paineet seuraavaan kertaan, Jussi Aalto nauraa.